En İyi Cupcake Kalıplarını Seçme Rehberi

Herhangi bir fırıncı, güzelce pişmiş keklerin çıkarılırken mahvolması acısını yaşamıştır—tavaya yapışma, parçalanma veya mükemmel şekillerini kaybetme. Ancak korkmayın, kusursuz sonuçlar için en iyi yaklaşımı belirlemek üzere altı yaygın kek astar yönteminin kapsamlı bir testini gerçekleştirdik.

Kek astarlarının birincil amacı yapışmayı önlemektir—hassas kekler çıkarılırken yırtıldığında kimse pişirme çabalarının boşa gitmesini istemez. Ancak astarlar aynı zamanda şekli, kızarmayı ve sunumu da etkiler. Çok sayıda seçenek mevcutken, bunları aynı vanilyalı kek hamurunu 350°F (177°C) sıcaklıkta 20 dakika boyunca aynı tavada pişirerek test ettik. Her bir kuyu, belirtilmedikçe yağ eklenmeden tam olarak üçte iki oranında doldurularak farklı bir astar uygulaması aldı.

Yöntem: Standart seçim—yağa dayanıklı kaplamalı tek kağıt astarlar.

Sonuçlar: Kusursuz performans gösterdi. Kekler hem tavadan hem de astardan kolayca çıktı, mükemmel şekil ve eşit kızarma sağladı. Basitliğin genellikle kazandığının kanıtı.

Yöntem: Bazı fırıncılar, daha iyi ısı dağılımı ve renk tutma için astarları ikiye katlamayı savunur.

Sonuçlar: Çıkarma veya pişirme kalitesinde tek astarlardan fark edilir bir fark yok. Etkili olsa da, kaliteli astarlarla ikiye katlamak gereksiz görünüyor.

Yöntem: Isı iletkenliği farklılıkları için önceden şekillendirilmiş folyo kaplar test edildi.

Sonuçlar: Kağıda neredeyse aynı, ancak bir kekte hafif yapışma görüldü. Kızarma ve şekil, kağıt astarlarla tam olarak eşleşti—güvenilir bir alternatif.

Yöntem: İşlevsellik için yeniden kullanılabilir silikon kaplar test edildi.

Sonuçlar: Kısıtlı yayılma nedeniyle biraz daha küçük kekler üretti. Çıkarma, kağıda göre daha fazla çaba gerektirdi, ancak yapışmaz özellikleri mükemmel çalıştı. Sık fırıncılar için ideal.

Yöntem: Pileli kenarlara sahip dekoratif uzun astarlar.

Sonuçlar: Görünür kırışıklık izleri olan kare şeklinde kekler oluşturdu. Yüksek kenarlar nedeniyle doldurma dağınık çıktı. Görünümün pratikliğin önüne geçtiği özel günler için ayrılmıştır.

Yöntem: Tava, yapışmaz kaplama ile püskürtüldü, astar kullanılmadı.

Sonuçlar: En az başarılı yöntem. Kekler düzensiz kızarma gösterdi, tavalara hafifçe yapıştı ve pürüzlü kenarlara sahipti. Çıkarma bıçak çalışması gerektirdi—toplu pişirme için önerilmez.

Standart kağıt astarlar, minimum çabayla mükemmel sonuçlar veren açık ara kazanan oldu. Silikon kaplar, çevre dostu yeniden kullanım potansiyeli sunarken, folyo astarlar iyi bir yedek olarak hizmet eder. Dekoratif lale astarlar, özel sunumlar için en iyi sonucu verir. Acil durumlar dışında sadece sprey yöntemlerinden kaçının.